حساسیت به گردو یکی از انواع آلرژی‌های غذایی است که می‌تواند از علائم خفیف تا واکنش‌های شدید و تهدیدکننده زندگی مانند آنافیلاکسی را شامل شود. افراد مبتلا به این حساسیت بهتر است از مصرف گردو و محصولات حاوی آن اجتناب کنند. در این مقاله، علل، علائم، روش‌های تشخیص و درمان حساسیت به گردو را بررسی خواهیم کرد.
مقدمه
آلرژی گردو یا آلرژی به گردو، واکنش نامطلوب سیستم ایمنی بدن به پروتئین‌های موجود در گردو است. وقتی که شخصی با حساسیت به این محصول، گردو را می‌خورد، سیستم ایمنی بدن به طور اشتباه به پروتئین‌های این محصول واکنش نشان می‌دهد و ترشحات هیستامین و دیگر مواد شیمیایی را که علائم آلرژی را ایجاد می‌کنند، به دست می‌آورد. در واقع، این حساسیت زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن، پروتئین‌های موجود در گردو را به‌عنوان یک تهدید تلقی کرده و آنتی‌بادی‌هایی برای مقابله با آن تولید می‌کند. این واکنش ایمنی منجر به ترشح هیستامین و سایر مواد شیمیایی می‌شود که علائم آلرژی را ایجاد می‌کنند.
علائم حساسیت به گردو کدامند؟
علائم آلرژی به گردو می‌تواند از ساده‌ترین علائمی که شامل خارش، قرمزی و تورم دهان و لب‌ها هستند، تا علائم شدیدتری مانند تنگی نفس، سردردهای شدید، سرفه و برونشیت باشد. در برخی موارد هم می‌تواند شامل خارش و قرمزی در ناحیه دهانی، سرفه، عطسه، آبریزش و خارش چشم، درد شکم، تهوع و استفراغ، تورم صورت، لب‌ها و زبان و نفس‌نما باشد.
در صورتی که به گردو آلرژی دارید، مصرف گردو برای شما خطرناک است و می‌تواند باعث واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) شود که این یک وضعیت پرخطر و نیاز به درمان فوری دارد. لذا در صورت تجربه هرگونه علائم آلرژی بعد از مصرف گردو، بهتر است به پزشک خود مراجعه کنید. نشانه‌های این حساسیت را می‌توانیم به صورت علائم خفیف و علائم شدید به صورت زیر خلاصه کنیم:
علائم خفیف حساسیت به گردو:
- خارش و قرمزی پوست
- کهیر
- ورم لب‌ها و زبان
- گرفتگی بینی یا عطسه
- مشکلات گوارشی مانند تهوع و دل‌درد
علائم شدید (آنافیلاکسی)
آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک خطرناک است که نیاز به اقدامات اورژانسی دارد. برخی از علائم آن شامل موارد زیر است:
- تنگی نفس و خس‌خس سینه
- افت شدید فشار خون
- ورم شدید گلو و زبان
- سرگیجه و بی‌هوشی
علت حساسیت به گردو
دلیل دقیق بروز آلرژی به گردو هنوز به‌طور کامل مشخص نیست، اما عوامل ژنتیکی و محیطی در آن نقش دارند. اگر فردی در خانواده دارای آلرژی غذایی باشد، احتمال ابتلا به حساسیت به گردو در سایر اعضای خانواده نیز افزایش می‌یابد. حساسیت به این محصول می‌تواند ناشی از واکنش بدن به پروتئین‌های موجود در این میوه باشد. بدن افرادی که به این ماده حساسیت دارند، برای مقابله با آن، هیستامین را ترشح می‌کند که علائم حساسیت را به دنبال دارد.
تشخیص آلرژی به گردو
برای تشخیص حساسیت به گردو، معمولاً از روش‌های آزمایشی مانند آزمایش خون استفاده می‌شود. همچنین، ممکن است پزشک نیاز به آزمایش پوستی (پریک سکین) داشته باشد. در صورت مراجعه به پزشک، ممکن است این کارها را برایتان انجام دهند:
- آزمایش پوست: مقدار کمی از عصاره گردو روی پوست اعمال شده و واکنش بدن بررسی می‌شود.
- آزمایش خون: بررسی میزان آنتی‌بادی‌های IgE در خون برای شناسایی آلرژی.
- تست چالش غذایی: مصرف مقدار کمی گردو تحت نظر پزشک برای بررسی واکنش بدن
راه‌های مقابله با این حساسیت
برای آن که بتوانید از ابتلا به آلرژی به گردو جلوگیری کنید، اقدامات زیر را می‌توانید انجام دهید:
- خودداری ازمصرف گردو
افرادی که حساسیت به گردو محصول دارند، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.
- استفاده از داروهای ضدحساسیت
در صورتی که علائم حساسیت شدید باشد، پزشک ممکن است داروهای ضدحساسیت به بیمار تجویز کند.
- توجه به ترکیبات مواد غذایی
برخی از مواد غذایی مانند شکلات و برخی از میوه‌ها نیز حاوی پروتئین‌هایی هستند که با پروتئین درون گردو مشابه هستند. بنابراین، افرادی که حساسیت دارند، باید توجه داشته باشند که این مواد غذایی نیز ممکن است علائم حساسیت را برایشان به همراه داشته باشد.
- استفاده از دستکش و ماسک در صورت ضرورت
در صورتی که شخص نیاز به تمیز کردن گردو دارد، باید از دستکش و ماسک استفاده کند تا در معرض پروتئین‌های موجود در گردو قرار نگیرد.
- اطلاع رسانی به دیگران
افرادی که به گردو حساسیت دارند، باید به دیگران درباره این موضوع اطلاع رسانی کنند تا در صورت لزوم، اقدامات لازم برای پیشگیری از وقوع حساسیت انجام شود.
بیشتر بخوانید: خواص گردو برای بدن
درمان حساسیت به گردو
در صورتی که شخص علائم آلرژی به گردو را تجربه می‌کند، بهتر است از مصرف گردو خودداری کند. همچنین، پزشک می‌تواند داروهای ضدحساسیتی مانند آنتی هیستامین‌ها و استروئیدهای موضعی را به بیماران تجویز کند تا علائم حساسیت کاهش پیدا کند.
برخی از روش‌های درمان حساسیت به گردو عبارتند از:
داروهای ضدحساسیت
در صورتی که بیمار علائم شدیدی از جمله سرفه، تنگی نفس و برونشیت دارد، پزشک ممکن است داروهای ضدحساسیتی مانند آنتی هیستامین‌ها و استروئیدهای موضعی را تجویز کند تا علائم حساسیت را کاهش دهد.
آزمایش‌های آلرژی
آزمایش‌های آلرژی مانند پوست تست و آزمایش خون، به پزشک کمک می‌کنند تا حساسیت به این محصول و دیگر مواد غذایی را تشخیص دهد و برای بیمار درمان مناسب را تجویز کند.
آموزش به بیمار
آموزش به بیمار در مورد علائم حساسیت به گردو و راه‌های پیشگیری از آن به بیمار کمک می‌کند تا در صورت لزوم، اقدامات لازم را انجام دهد.
تزریق اپی‌نفرین
در موارد شدید و آنافیلاکسی، تزریق فوری اپی‌نفرین (مانند خودتزریقیEpiPen ) ضروری است.
تغییر رژیم غذایی
افراد مبتلا باید از مصرف گردو و محصولات حاوی آن خودداری کنند و برچسب مواد غذایی را به‌دقت بررسی کنند.
درمان خودسرانه نکنید
هرگونه درمان خودسرانه برای حساسیت به گردو، می‌تواند عوارض جدی به همراه داشته باشد. بنابراین، بهتر است در صورت تجربه علائم حساسیت به این محصول با پزشک مشورت کنید و درمان‌هایی که او تجویز می‌کند را اجرا کنید.
تفاوت حساسیت و عدم تحمل گردو
عدم تحمل غذایی به گردو معمولاً علائم گوارشی مانند نفخ و دل‌درد ایجاد می‌کند، درحالی‌که آلرژی می‌تواند واکنش‌های شدیدتری مانند کهیر یا آنافیلاکسی ایجاد کند.
نتیجه‌گیری
در این مقاله فروشگاه آقای گردو نکات مهمی را د رمورد آلرژی به گردو توضیح دادینم. حساسیت به گردو مشکلی جدی است که ممکن است علائم شدیدی شامل تورم دهان و لب‌ها، خارش و قرمزی می‌باشد که ممکن است در شدت‌های مختلفی رخ دهد. برای تشخیص و درمان این حساسیت، بهتر است با پزشک مربوطه مشورت کنید. همچنین، افرادی که حساسیت به این محصول دارند، باید به راه‌های مقابله با این حساسیت توجه داشته و پیشگیری مناسب را انجام دهند..
پرسش‌های متداول
۱– آیا حساسیت به گردو را می‌توان درمان کرد؟
بله. با استفاده از داروهای ضدحساسیت و خودداری از مصرف گردو، می‌توان آلرژی به گردو را کنترل کرد.
۲– آیا تنها گردو می‌تواند علائم حساسیت را به همراه داشته باشد؟
خیر. مواد غذایی دیگری مانند شکلات و برخی از میوه‌ها نیز ممکن است علائم حساسیت را به همراه داشته باشند.
۳– آیا آلرژی به گردو برای همه‌ی افراد یکسان است؟
خیر. تعداد کمی از افراد به پروتئین‌های موجود در گردو آلرژی دارند ولی برای بقیه‌ی افراد مصرف گردو مشکلی ندارد.
۴– آیا حساسیت به گردو از نوع موردیتال است؟
بله. آلرژی به گردو از نوع موردیتال است که برخی افراد را مبتلا می‌کند.
5- آیا آلرژی به گردو در همه سنین رخ می‌دهد؟
بله. آلرژی به گردو در همه سنین رخ می‌دهد ولی بیشتر در بین کودکان و نوجوانان شایع است.
6- آیا روغن گردو هم حساسیت‌زا است؟
روغن‌های تصفیه‌شده گردو معمولاً حساسیت‌زا نیستند، اما روغن‌های طبیعی که فرآوری نشده‌اند، می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک شوند.