نحوه نگهداری گردو
گردو یکی از محصولاتی است که بسیاری از ما به آن علاقه داریم، برای نگهداری درست گردو باید توجه داشت که به حفظ تازگی و کیفیت بهتر آن کمک کنیم. در این مقاله به توضیح نحوه نگهداری گردو با پوست و مغز خواهیم پرداخت.
نگهداری گردو با پوست:
نحوه نگهداری گردو با پوست، می‌توانید آن را در دمای خنک و خشک نگه دارید. بهترین دما برای نگهداری گردو در حدود ۱۵-۲۰ درجه سانتیگراد است. همچنین، می‌توانید گردوهایی که با پوست هستند را با پوست نگه دارید تا بهترین شکل رطوبت را درون پوست نگه داری کنند. در صورتی که می‌خواهید گردوهای تازه را برای مدت طولانی نگه دارید، می‌توانید آن‌ها را در یخچال قرار دهید. اما بهتر است گردوهای با پوست را در بسته‌بندی‌های مناسب و وکیوم نگه دارید.
نگهداری مغز گردو:
نگهداری گردو در یخچال
برای نگهداری مغز گردو، بهترین روش این است که آن‌را در محل خشک و خنک نگه دارید. مغز گردو حساس به رطوبت است و اگر در شرایط رطوبتی قرار گیرد، باعث ترش شدن آن میشود. بهترین دما برای نگهداری مغز گردو در حدود ۰-۴ درجه سانتیگراد است. همچنین، می‌توانید مغز گردو را در پوست آن نگه دارید تا بهترین شکل ممکن از رطوبت دور شود.
همچنین، می‌توانید مغز گردو را درون بسته‌بندی‌های وکیوم قرار داده و آن‌ها را در یخچال نگه دارید. اما باید توجه داشت که بعضی از گردوها ممکن است به علت بالا بودن روغن طبیعی، زودتر خراب شوند پس بهتر است به مدت طولانی در یخچال قرار ندهید.
ظروف مناسب نگهداری گردو
نگهداری گردو با پوست
نحوه نگهداری گردو با پوست در منزل، بهترین ظروفی که می‌توانید استفاده کنید عبارتند از:
بسته‌بندی وکیوم: این بسته‌بندی‌ها دارای جعبه و یا کیسه‌ای هستند که به خوبی از ورود هوا به داخل آن‌ها جلوگیری می‌کنند. بسته‌بندی وکیوم به دلیل ویژگی‌های خود مانند عدم نفوذ رطوبت و هوا به داخل، بهترین انتخاب برای نگهداری گردو با پوست است.
ظروف پلاستیکی: ظروف پلاستیکی با درب وکیومی نیز می‌توانند به عنوان گزینه‌ی مناسبی برای نگهداری گردو با پوست در نظر گرفته شوند. این ظروف به دلیل قابلیت شفافیت، می‌توانند به شما کمک کنند تا به راحتی میزان گردو با پوست درون آن را مشاهده کنید.
ظروف فلزی: ظروف فلزی نیز به عنوان گزینه‌ی دیگری برای نگهداری گردو با پوست در نظر گرفته می‌شوند. این ظروف دارای ویژگی وکیومی نیستند، اما با توجه به قابلیت‌های خود مانند سختی و مقاومت در برابر ضربه، می‌توانند به خوبی برای نگهداری گردو با پوست استفاده شوند.
نحوه نگهداری مغز گردو در منزل
نگهداری مغز گردو در منزل نیازمند رعایت شرایط زیر است:
- دمای محیط: بهترین دما برای نگهداری مغز گردو در حدود ۰-۴ درجه سانتیگراد است. اگر مغز گردو در دمای بالاتری نگهداری شود، باعث ترش شدن و خراب شدن آن میشود.
- رطوبت: مغز گردو حساس به رطوبت است و با قرار گرفتن در شرایط رطوبتی، ممکن است به سرعت خراب شود. بنابراین، باید در شرایط خشک نگه داشته شود.
- نور: بهتر است مغز گردو در محیطی تاریک نگه داشته شود تا از تغییر رنگ و طعم جلوگیری شود.
برای نگهداری مغز گردو در منزل، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- یخچال: نحوه نگهداری مغز گردو، می‌توانید آن‌ها را در بسته‌بندی مناسب و وکیومی قرار داده و در یخچال نگه دارید. با این حال، بهتر است مغز گردو را در بسته‌بندی جداگانه از سایر مواد غذایی نگه دارید چون ممکن است بوی آن به سایر مواد غذایی منتقل شود.
- در ظروف وکیومی: می‌توانید مغز گردو را در ظروف هواپرست قرار داده و در محیط خشک و خنک نگه دارید. اگر ظروف وکیومی در دسترس شما نبود، می‌توانید از کیسه‌های پلاستیکی شفاف و استفاده کنید.
- در جعبه‌های فلزی: مغز گردو را در جعبه‌های فلزی قرار داده و در محیط خشک و خنک نگه دارید. اما باید توجه داشت که جعبه‌های فلزی دارای ویژگی وکیومی نیستند و نیاز به استفاده از ظروف هواپرست دارید.
چه عواملی باعث خراب شدن گردو در منزل میشود
رطوبت: گردو حساس به رطوبت است و قرار گرفتن در شرایط رطوبتی باعث خراب شدن آن میشود.
دما: گردو در دمای بالا به سرعت تغییر رنگ، طعم و بو می‌دهد و در نتیجه خراب میشود. همچنین، در دمای پایین‌تر از صفر درجه سانتیگراد، قسمت داخلی گردو سفت و کاملاً بسته میشود و قابل خوردن نمی‌باشد.
نور: تمامی قسمت‌های گردو حساس به نور هستند و در صورت قرار گرفتن در شرایط نورانی، ممکن است طعم و بوی آن تغییر کند و خراب شود.
محیط : قرار گرفتن در محیط‌های آلوده به باکتری‌ها و قارچ‌ها: قرار گرفتن گردو در محیط‌های آلوده به باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌تواند باعث تغییر طعم و بوی آن شود.
نگهداری در شرایط نامناسب: نگهداری گردو در شرایط نامناسب مانند قرار دادن در محیط‌های گرم، رطوبتی، نورانی یا هوای جاری، باعث خراب شدن آن میشود.
حشرات: حضور حشرات در نگهداری گردو می‌تواند باعث تغییر طعم و بوی آن شود و در نتیجه خراب شود.
نگهداری ناصحیح: نحوه نگهداری گردو در شرایط نامناسب مانند استفاده از بسته‌بندی نامناسب، عدم توجه به شرایط دما و رطوبت و… باعث خراب شدن آن میشود.
در نتیجه، برای جلوگیری از خراب شدن گردو در منزل، باید آن را در شرایط خشک، سرد و تاریک نگه داشت و از قرار گرفتن در محیط‌های آلوده به باکتری‌ها، حشرات و قارچ‌ها جلوگیری کرد. همچنین، نگهداری در بسته‌بندی مناسب و هواپرست و عدم قرار گرفتن در شرایط رطوبتی و نورانی نیز می‌تواند به حفظ تازگی و کیفیت گردو کمک کند.
مقاله : نحوه نگهداری گردو