کوکو گردو (در این مقاله منظورمان کوکو گردوی گیلانی است) یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه شمال است. اگر اهل شمال باشید یا به آنجا سفری کرده باشید، حتماً یا اسم این غذا را شنیده اید یا از آن خورده اید. این غذا به دلیل داشتن گردو یک غذای مفید است و قطعاً برای بدن خاصیتهای زیادی دارد. این غذا به دلیل داشتن گردو مورد علاقه مردم شمال است. در کل مردم آنجا به غذاهای تهیه شده با گردو علاقۀ زیادی دارند. امروز در این مقالۀ آقای گردو طرز تهیه کوکو گردو خوشمزه را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
در این مقاله ابتدا مختصری در مورد کوکو گردو توضیح می دهیم. سپس مواد لازم و مقدار آنها برای تهیه این غذای خوشمزه را معرفی خواهیم کرد. در ادامه نیز نکات مفیدی برای داشتن غذایی با طعم بهتر یا استفاده از مواد دیگر در آن توضیح می دهیم.
پس از خواندن مقاله نظرهای خود را برایمان بیان کنید. اگر خودتان قبلاً این غذا را تهیه کرده و تجربیاتی دارید، آن را به اشتراک بگذارید تا همه از آن بهره ببرند.
کوکو گردو
کوکو با گردو
همانطور که از اسم این غذا پیداست، مادۀ اصلی تشکیل دهندۀ آن گردو است. پس طبیعی است که گردو باعث شود این غذا پرخاصیت باشد. پختن این غذا کار سختی نیست. چون در این مقاله روش آن را به زبانی ساده برایتان خواهیم گفت. در بخش بعد به سراغ مواد لازم برای تهیه این غذا می رویم.
مواد لازم برای تهیه کوکو گردو
برای تهیه این غذا به مواد زیادی نیاز ندارید. این مواد که در زیر معرفی کرده و مقدارشان را هم توضیح داده ایم، تقریباً در تمام خانه های ایرانیها پیدا می شوند. پس سریع مواد اولیه زیر را فراهم کنید تا به سراغ پخت آن برویم و بعد همراه با خانواده از خوردن آن لذت ببرید
تخم مرغ: 2 عدد
مغز گردوی آسیاب شده: 250 گرم
رب انار: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری
جعفری: 25 گرم
چوچاق (نوعی سبزی گیلانی است، البته اگر از این نوع سبزی ندارید، جای نگرانی نیست. چون به جای آن می توانید از نعناع هم استفاده کنید): 25 گرم
پیاز: 1 عدد
آب: 1 لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم (به سلیقه و ذائقۀ خودتان هم بستگی دارد)
روغن: به میزان لازم
همان طور که دیدید، مواد ساده ای دارد. تمام مواد لازم برای تهیه کوکو گردو در هر خانه ای پیدا می شود. اگر ساکن شمال نباشید، ممکن است سبزی چوچاق در منزلتان نباشد. بدون هیچ نگرانی می توانید به جای آن از نعناع استفاده کنید. چون این سبزی برای دادن طعم به آن است. در مرحلۀ بعد روش پخت آن را به زبان ساده توضیح می دهیم.
اگر در منزل گردوی باکیفیت ندارید و برای خریدنش به جای مطمئنی نیاز دارید، با رفتن به فروشگاه ما گردوی باکیفیت تویسرکان را تهیه کنید.
طرز تهیه کوکو گردو شمالی به صورت مرحله به مرحله
مرحلۀ اول: گردو، تخم مرغ، پیاز و سبزی ها را با هم مخلوط کنید
همۀ شما تا به حال انواع کوکو مثل کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی را تهیه کرده اید. با مراحل پخت این غذاها هم به خوبی آشنا هستید. کوکو گردو هم تقریباً مثل آنها پخته می شود. در مرحلۀ اول پیاز و سبزی ها را ریز خرد کنید. پیاز را می توانید رنده کنید، مشکلی ندارد.
در این قسمت کاسه بزرگی بیاورید و گردوی آسیاب شده، تخم مرغ، پیاز و سبزی های خرد شده و نمک و فلفل را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. چند دقیقه کاسه را کنار بگذارید.
کوکو گردو به یک سس احتیاج دارد که در اینجا روش تهیه آن را به شما یاد می دهیم تا کوکو خوشمزه تر شود.
یک نکتۀ مهم این است که در این غذا بهتر است گردو کامل ساییده شده باشد. بعد از مخلوط کردن مواد اولیه بلافاصله آن را سرخ نکنید و بهتر است مثلاً 10 دقیقه به حال خود بماند. این کار باعث می شود تخم مرغ به خوبی باز شود.
شکلهای مختلف کوکو گردو
مرحله دوم از تهیه کوکو گردو: سس را آماده کنید!
برای آماده کردن سس، رب انار و رب گوجه را همراه با زردچوبه با کمی روغن در ماهیتابه تفت دهید. حالا وقتی که مواد را به خوبی سرخ کردید، یک لیوان آب به آن اضافه کنید و حرارت اجاق گاز را کم کنید. این کار سس را غلیظ می کند.
مرحلۀ سوم: مواد را سرخ کنید
حالا که مواد اولیه را 10 دقیقه کنار گذاشته اید، با دست یا قاشق آنها را شکل دهید. مطابق با سلیقه خودتان هر شکلی دوست دارید به آنها بدهید. سپس با روغن در ماهیتابه سرخ کنید. یه نکته در اینجا بگوییم که اگر کوکو را به تکه های کوچکتر تقسیم کنید، بهتر سرخ می شود و طعم بهتری هم پیدا می کند.
روغن داخل ماهیتابه را هم بیشتر بریزید. اما نه خیلی زیاد، مثلاً تا نصف ارتفاع کوکو گردو باشد. اینطوری بهتر سرخ می شود.
آخرین مرحله از طرز تهیه کوکو گردو
بعد از این که کوکوها را سرخ کردید، داخل ماهیتابه سس بگذارید و اجاق را خاموش کنید. حالا سس را روی کوکو بریزید. کوکو گردو را می توانید به تنهایی یا همراه با برنج میل کنید و در کنار خانواده از طعم خوش آن لذت ببرید.
استفاده از گوشت چرخ کرده در این غذا
اگر می خواهید کوکو را با گوشت چرخ کرده درست کنید، کافی است در مرحلۀ اول گوشت را با باقی مواد مخلوط کنید. برای 4 نفر می توانید 100 تا 150 گرم گوشت چرخ کرده و 150 گرم هم گردو آسیاب شده استفاده کنید. مقدار بقیۀ مواد اولیه تغییری نمی کند.
تهیه کوکو گردو
چند نکته
وقتی اسم تهیه کوکو گردو به گوشتان می خورد، حتماً ناخودآگاه به فکر سیب زمینی می افتید. شاید از خودتان می پرسید که در این غذا می شود از سیب زمینی هم استفاده کرد؟ بله می توانید. سیب زمینی را رنده کنید. فقط پس از رنده کردن، آب اضافی آن را بگیرید. سیب زمینی رنده شده را به مواد اضافه کنید.
برای موادی که در این آموزش طرز تهیه کوکو گردو برایتان توضیح دادیم، یک سیب زمینی متوسط کافی است. اما ممکن است مهمانی سرزده از راه برسد. دست و پای خود را گم نکنید. از همین ترفند سیب زمینی استفاده کنید. چون هم حجم غذا را بیشتر می کند و هم طعم بهتری به آن می دهد.
با اضافه کردن یک قاشق چای خوری سر خالی بکینگ پودر، کوکو گردو بیشتر پف می کند.
اگر برای پف کردن به هر دلیلی دوست ندارید از بکینگ پودر استفاده کنید، کافی است تخم مرغ را در یک ظرف جدا حسابی هم بزنید و بعد به مواد اضافه کنید. برای خوش عطر و طعم شدن غذا هم می توانید در حین هم زدن تخم مرغ مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
نتیجه گیری
در این مقاله از آقای گردو، طرز تهیه کوکو گردو را برایتان توضیح دادیم که یکی از غذاهای خوشمره و پرطرفدار شمالی است. ابتدا مختصری در مورد این غذا توضیح دادیم. سپس مواد اولیه و مقدار هر یک را شرح دادیم. در ادامه طرز تهیه این غذا را به صورت مرحله به مرحله بیان کردیم. در انتها هم چند نکته برای استفاده از مواد بیشتر یا راههایی برای بهتر کردن طعم آن معرفی کردیم.
اگر در مورد تهیه کوکو گردو پیشنهادی دارید در بخش نظرات برایمان بیان کنید. در صورتی که خودتان این غذا را تاکنون تهیه کرده و برای بهتر شدن آن راههایی را سراغ دارید، برایمان توضیح دهید تا بقیۀ خوانندگان هم از آن استفاده کنند. در سایت آقای گردو شما را با انواع غذاهای مختلف با استفاده از گردو آشنا خواهیم کرد.
