گردو پلو با مرغ
طرز تهیه گردو پلو با مرغ
مواد لازم:
- 2 پیمانه برنج (بهتر است از نوع بلند مانند سیلا یا بسمتی استفاده شود)
- 4 عدد مرغ مخصوص پلو (حدود 800 گرم)
- 1 پیمانه گردو خرد شده
- 1 پیمانه پیاز خرد شده
- چند عدد زعفران به همراه 2 قاشق غذاخوری آب
- 4 قاشق غذاخوری روغن معطر مثل روغن زیتون یا روغن سسام
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب به میزان کافی
طرز تهیه:
در ابتدا، برنج را در آب معمولی به مدت حدود نیم ساعت خیس می‌کنیم.
مرغ را بشویید و پوست‌های اضافی را بردارید. سپس مرغ را به اندازه یک تکه‌ی متوسط تکه‌تکه کرده و با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
در یک قابلمه بزرگ، دو قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شوند، آن‌ها را تفت می‌دهیم.
حالا مرغ تکه‌تکه شده را به پیاز اضافه کرده و با حرارت بالا آن‌ها را سرخ می‌کنیم تا رنگ‌هایی زیبا به خود بگیرد.
گردو خرد شده را به مرغ اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. آب به میزان کافی اضافه کرده و قابلمه را با درپوش محکم کنید.
حرارت را پایین آورده و مرغ را به مدت حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود و طعم‌ها به هم تلفیق شود.
در زمان پخت مرغ، برنج خیس‌شده را آبکش می‌کنیم و در قابلمه‌ای دیگر با آب و نمک که به میزان کافی است، برنج را به مدت 5 تا 7 دقیقه آبپز می‌کنیم. در این مرحله باید مراقب باشیم برنج کاملاً پخته نشود و هنوز یکم سفت باقی بماند.
بعد از آبپز شدن برنج، آن را در یک سیبان ابتدا لایه ای از برنج می‌گذاریم و سپس یک لایه از مرغ گردویی. این عمل را تا اتمام مرغ و برنج تکرار می‌کنیم.
زعفران را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب کرده و به همراه کره روی برنج قرار دهید.
سیبان را با درپوش محکم می‌کنیم و آن را بر روی حرارت کم به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا برنج کاملاً پخته شود و طعم‌ها به هم تلفیق شوند.
گردو پلو با مرغ آماده است! بعد از آماده شدن، می‌توانید آن را با پیاز چرخ‌کرده و یا ماست سفید سرو کنید.
بهتر است گردو پلو با مرغ را با دستورات دقیق بپزید تا برنج کاملاً پخته شود و طعم‌ها بهتر تلفیق شوند. این غذا را می‌توانید با یک سالاد ساده یا ترشی مخصوص پلو همراه کنید و لذت ببرید. امیدوارم که از طعم لذیذ گردو پلو با مرغ لذت ببرید!
گردو پلو با مرغ را با چی بخوریم
گردو پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و شیرین-ترش است که معمولاً به عنوان یک غذای اصلی و غنی برای میزهای خاص سرو می‌شود. این غذا به تنهایی بسیار خوشمزه است، اما می‌توانید با چند نکته ساده آن را ترکیب کنید و تجربه‌ی خوب‌تری داشته باشید:
سالاد: می‌توانید با تهیه سالاد تازه و رنگارنگ، گردو پلو با مرغ را تکمیل کنید. سبزیجات تازه مثل خیار، گوجه فرنگی، ریحان و نعناع همراه با ادویه‌ها و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، طعم و رنگ زیبایی به غذا می‌دهند.
ماست یا کشک: سرو کردن گردو پلو با مرغ با ماست یا کشک سفید، طعم شیرین و ترش غذا را تعدیل می‌کند و ترکیب بسیار محبوبی است.
ترشی: ترشی‌های مخصوص پلو، مانند ترشی‌های انبه، قیسی، هویج یا لیمو عمانی، به عنوان یک همراه خوشمزه با گردو پلو با مرغ عالی عمل می‌کنند.
انتخاب گردو برای پخت گردو پلو با مرغ
انتخاب گردو مناسب برای پخت گردو پلو با مرغ می‌تواند تأثیر زیادی در طعم و کیفیت نهایی غذا داشته باشد. در انتخاب گردوها برای این غذا، به نکات زیر توجه کنید:
- گردو تازه و کیفیت بالا: اگر امکان دارد، گردوهای تازه و با کیفیت بالا را انتخاب کنید. گردوهای تازه دارای طعم و عطر بیشتری هستند و در تهیه غذاها بهتر عمل می‌کنند.
- بوی گردو: گردوهایی را انتخاب کنید که بوی طبیعی و خوشایندی دارند. این نشان‌دهنده‌ی تازگی و کیفیت گردو است.
- خرد کردن گردو: اگر گردوها بسیار بزرگ هستند، قبل از استفاده در پلو، آن‌ها را خرد کنید. اندازه مناسب برای خرد کردن گردوها، تکه‌های کوچک‌تر از یک سانتی‌متر می‌باشد.
- میزان استفاده: به مقدار مورد نیاز گردو در دستور پخت توجه کنید. معمولاً برای گردو پلو با مرغ، حدود 1 پیمانه گردو خردشده کافی است.
خواص گردو با پختن از بین میرود
بله، درست است که با پختن گردو، بخشی از خواص آن از بین میرود. این امر برای بسیاری از میوه‌ها و خشکبارها که به صورت تازه مصرف می‌شوند صدق می‌کند. با پختن گردو، برخی از مواد مغذی و خواص ارزشمند آن کاهش یا از بین می‌روند
به هر حال، با توجه به اینکه گردو پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب است، مصرف آن به میزان مناسب همچنان می‌تواند برای شما مزیت‌های غذایی داشته باشد. همچنین، می‌توانید در تغذیه خود از مقادیر مناسب گردو به صورت تازه یا بدون پختن استفاده کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.
